Saltimbocca (4 pers.)

Geplaatst door: Jaap van Prooijen In: Recepten Reactie: 0 Bekeken: 611

Saltimbocca, een heerlijke kalfsschnitzel op Italiaanse wijze, uitstekend geschikt voor op de barbecue.

Saltimbocca

Saltimbocca, het recept voor de perfecte kalfsschnitzel

ingrediënten:

  • 8 Kalfsschnitzels
  • 15 gram Italiaanse kruidenmix
  • 8 Plakken parmaham
  • 8 verse saliebladen
  • Kruidenolie
  • 100 gram parmezaanse kaas (geraspt)

Bereiding van de Saltimbocca

De kalfsschnitzel naar smaak bestrooien met de Italiaanse kruidenmix. Op iedere schnitzel een plak Parmaham en een vers blad salie leggen en de schnitzels met lange metalen, of in water geweekte houten pennen golvend doorrijgen. De buitenkant van de schnitzels bestrijken met de kruidenolie. Na het barbecuen de Parmezaanse kaas eroverheen strooien.

Barbecuetip

Direct, eerst aan beide kanten op kleur brengen, 2 x 3 minuten op een ingevette aluminiumfolie doorgaren, 4 - 6 minuten op zo'n 175°.

Serveertip

Warm op de bakplaat wat schijfjes olijven mee en serveer dit bij de saltimbocca.

Reacties

Laat uw reactie achter